клетки мозга помогут похудеть

Здоровье

Многие люди, вероятно, слышали, что определённые белки быстрее насытят вас, чем употребление простых углеводов – хлеба или макарон. Теперь исследователи из Университета Уорика выяснили, почему так происходит. Они также определили конкретные продукты, которые позволяют утолить голод быстрее всего. Открытие может сломить эпидемию ожирения и, возможно, привести к созданию новых методов лечения. Последнее поможет человеку насытиться ещё до того, как он съест большое количеств пищи. Специалисты заострили своё внимание на клетках мозга – таницитах. Они выстилают дно третьего желудочка мозга и участвуют в обмене веществ между кровотоком и спинномозговой жидкостью. Считается, что они также передают информацию между мозгом и спинномозговой жидкостью,  они чувствительны к глюкозе в спинномозговой жидкости и к аминокислотам. Так, после того, как танициты из мозговой ткани мышей почувствовали присутствие аминокислот (учёные добавляли в клетки мозга лизин и аргинин), они тут же выпустили сигналы в мозг. Последние указывают на насыщение в течение 30 секунд. Специалисты выяснили, что танициты активировались, когда вкусовые рецепторы во рту обнаруживали определённый вкус – умами. Поясним. Наряду со сладким, кислым, горьким, солёным вкусами, есть также и пятый – умами. Его часто описывают как землистый или мясистый вкус. Согласно учёным, продукты, в которых присутствует высокое содержание двух ключевых кислот, были также включены в исследование – свиная лопатка, курица, скумбрия, слива, абрикос, авокадо, чечевица и миндаль. Употребление в пищу таких продуктов, как полагают исследователи, может помочь людям насыщаться в разы быстрее и в результате терять в весе. То же самое относится и к другой еде со вкусом умами – грецким орехам, например.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.